Name: Judías blancas con champiñones
Prep time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 0 kilo champiñón; 0 unidad cebolla; 1 diente ajo; unidad aceite de oliva virgen extra; unidad perejil; unidad pimienta; unidad sal; 6 cucharada nata líquida para cocinar; 2 unidad huevo

Más trucos de cocina

¡TRUCO!

Si quieres una pasta quebrada perfecta tienes hornear la masa con algunas legumbres secas por encima para que no se hinche.

prueba nuestro truco de cocina y conseguirás una masa crujiente con la que, posteriormente, volveremos a hornear con el relleno.

¡TRUCO!

Passar las legumbres por el machacador de patatas

pasa las legumbres por el machacador de patatas en lugar de triturarlas. así conseguirás que queden trocitos de legumbres que harán que tus albóndigas queden más ricas.

¡TRUCO!

Que no se rompan las legumbres

puede pasar que al remover con la cuchara algunas legumbres se rompan mientas se cuecen. así que cuando preparares el cocido con los garbanzos usa siempre una cuchara de madera tanto para espumar como para removerlo. de este modo, los ablandarás y no los romperás, y tú conseguirás una presentación perfecta.

¡TRUCO!

¡no tires el tallo de los champiñones!

aunque normalmente se utilice sólo la parte de arriba, los tallos o pie también pueden cocinarse. se pueden utilizar para hacer una crema, o puedes picarlos muy finos y saltearlos para hacer croquetas o añadirlos a algún guiso de carne.

Preguntas frecuentes a nuestro Chef Guía

Por si te falta un ingrediente...

¿por qué no lavar los champiñones?

Todas las frutas, verduras, legumbres, hongos y cereales en grano se deben lavar antes de consumirlos. el caso de los champiñones no es ninguna exc...

¿se pueden congelar las legumbres después de haberlas puesto a remojo?

Se pueden congelar legumbres después del remojo y es un truco que recomendamos siempre. de este modo, si un día queremos hacer garbanzos o alubias ...

¿cómo evitar que los champiñones se pongan negros?

Hay algunos trucos para evitar que los champiñones se oxiden con esa tonalidad negra tan poco apetecible en el plato. es evidente que será imposibl...

He hecho una crema de champiñones, y me ha quedado con grumos en lugar de fina y sedosa, ¿me podéis dar algún truco o explicación de por qué me ha pasado esto?

Para que una crema de verduras te quede como quieres, fina y sin grumos, tienes que colarla, ya que por mucho que trituremos siempre puede quedar a...