Huevos al plato

Comenzamos esta deliciosa receta de huevos al plato en cazuela de barro con la elección de un buen chorizo. Corta el chorizo en rodajas de un centímetro de grosor, para asegurar una cocción uniforme. En una cazuela de barro, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego bajo. Este paso es crucial para que se infundan los sabores. Verás que al ser una receta sencilla y rápida, en poco tiempo estarás disfrutando de este plato reconfortante.

Procedemos a dorar el chorizo en la cazuela de barro. Hazlo a fuego lento para que suelte todo su sabor sin quemarse. Es importante no añadir demasiado aceite, ya que el chorizo ya contiene grasa. Cuando las rodajas estén doradas por ambos lados, incorporar los champiñones limpiados y cortados en cuartos. Cocina a fuego medio hasta que los champiñones estén bien dorados, lo que aportará un sabor extraordinario a esta variante de huevos al plato en cazuela de barro.

Una vez que el chorizo y los champiñones están dorados, es momento de montar nuestros huevos al plato. En la misma cazuela de barro o en cazuelitas individuales que sean aptas para horno, agrega una generosa base de sofrito de tomate y verduras. Este será el lecho perfecto para los ingredientes. Distribuye el chorizo y los champiñones de manera uniforme sobre el sofrito, asegurándote de obtener una buena mezcla de sabores en cada porción antes de añadir los huevos encima.

Finalmente, coloca un huevo en cada cazuelita, sobre los sabores ya montados. Sazona ligeramente con sal y llévalas al horno precalentado, únicamente por abajo, a media altura. La clave aquí es cocerlas hasta que las claras estén cuajadas, pero las yemas permanezcan cremosas. Así, disfrutarás de unos deliciosos huevos al plato en cazuela de barro, perfectos para acompañar con pan crujiente para mojar en la salsa. ¡No olvides compartir tus experiencias al probar este platillo lleno de sabor!