Guiso con patatas de mi abuela

Para comenzar con nuestro delicioso guiso de patatas, primero calentamos una cazuela de patatas a fuego medio y añadimos un chorro de aceite de oliva. En este oleo caliente, incorporamos la cebolla previamente picada, la cual dejaremos rehogar durante unos 6 minutos, hasta que esté transparente. Mientras la cebolla se cocina, escurrimos las patatas y las mezclamos con el guisado de patatas. Debemos cocer las patatas junto con la cebolla por unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando veamos que están un poco doradas, añadimos el pimentón, rehogando por un par de minutos más. Finalmente, es importante desmenuzar la pastilla de avecrem y mezclarla bien, cubriendo todo con agua a temperatura ambiente antes de terminar este paso.

Mientras nuestro guiso de patatas se cocina a fuego lento, es el momento de preparar una sabrosa picadita. Para ello, tomamos las hebras de azafrán y las hojas frescas de perejil, asegurándonos de desechar las partes marchitas. Colocamos el perejil en un mortero, junto con el azafrán, y un poco de agua para facilitar el machacado. Una vez que tengamos una mezcla homogénea, la añadimos al guiso de patatas y removemos bien para integrar todos los sabores. Dejamos que todo se cocine junto durante 30 minutos más, manteniendo un fuego medio, y nos aseguramos de que las patatas estén suavemente cocidas para el siguiente paso.

Para comprobar que nuestras patatas están listo en este guiso, pinchamos una con un cuchillo. Si este se desliza con facilidad, ya están en su punto. Ahora, antes de servir, vamos a darle un toque fresco a nuestro delicioso guisado de patatas. Picamos un poco más de perejil fresco y lo esparcimos por encima de la cazuela de patatas. Esto no solo añadiría un toque de color, sino que también potenciará el sabor del guiso patatas. Revuelve un poco para mezclarlo y sirve caliente. Estoy seguro de que este guiso de patatas será un éxito en tu mesa. ¡Disfruta de esta reconfortante comida!