Gofio escaldado o escaldn canario

En una olla tipo wok preferiblemente, saltear los ajos bien picaditos y la carne, que puede ser más o menos grasa, dependiendo de las calorías que quieras añadir al plato. Cuando esté hecha, añadimos el Caldo de Pollo Gallina Blanca y la hierba huerto; dejamos que hierva.

Batimos los huevos y los hechamos en el caldo removiendo para que se formen hillos de huevo, luego vamos echando el gofio poco a poco y removiendo, hasta que quede una consistencia de natilla, esto es al gusto, pero cuanto menos seco quede mejor.

Por último dar un consejo, si tienes mojo rojo canario repartir unas gotitas por encima; este plato sirve para acompañar una buena cazuela de pescado.