Filetes de panga rebozada con ensalada
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Paso 1 de 4
Lavar los filetes de panga (pueden ser frescos ó congelados, en ese caso descongelarlos totalmente) y los secamos bién con papel absorbente.
Paso 2 de 4
Dejarlos macerando en el zumo de limón mezclado con 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado y el perejil, durante 1 hora.
Paso 3 de 4
Pasar los filetes de panga bién escurridos primero por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado.
Poner en una fuente, tapar con papel de aluminio y meter a reposar en el frigorífico por lo menos 2 horas para que se asiente el rebozado.
Paso 4 de 4
Mientras hacer la ensalada y aliñarla.
Freir los filetes en freidora hasta que estén doraditos.
Escurrir en papel de cocina y acompañarlos con la ensalada y un poco de mayonesa light si gusta.
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Filetes de panga rebozada con ensalada
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