¿Cuántos comensales?
4
Patata
Patata
250 gramos
Nata
Nata
125 mililitros
Pimienta
Pimienta
al gusto
Sal
Sal
al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Aceite de oliva virgen extra
35 mililitros
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Paso 1 de 1

* Poner a cocer las patatas, previamente cortadas en trozos, en abundante agua con sal.
* Cuando estén tiernas, retirarlas del fuego, escurrirlas y reservar el agua de la cocción.
* Triturar las patatas en caliente y añadir el agua de su propia cocción, la nata y el aceite.
* Salpimentar el conjunto y, si fuera necesario, colarlo.
* Introducir la crema resultante en el sifón y mantenerlo al baño María hasta la hora de servir.

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