Ensalada de Yuca
¿Cuántos comensales?
4
Yuca
2 kilos
Pimiento amarillo
2-3 unidades
Pimienta negra
al gusto
Comino
al gusto en polvo
Cilantro
al gusto
Aceite de oliva virgen extra
al gusto
Limón
al gusto zumo
1 pastilla
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Paso 1 de 2
Cortar la yuca cocida en dados, o si se compra cruda, se deberá pelar, cortar en dados y cocer. Sazonar con la pastilla desmenuzada de Avecrem Caldo de Verduras –30 % de sal, la pimienta y el comino. Agregar la cebolla, el pimiento amarillo y el cilantro.
Paso 2 de 2
Rociar con la emulsión del zumo de limón y el aceite de oliva. Aliñar la ensalada. Servir frío y adornar con cilantro picado.
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