Ensalada de judías, atún y huevo
¿Te apetece una comida ligera y 100% saludable? En caso que sí no hay nada mejor que preparar una ensalada. Porque no son comidas contundes, refrescan, son fáciles de preparar, llenas de color y tanto sirven como una cena improvisada y liviana, como un acompañamiento apetitoso para un segundo plato.
Sea como sea de recetas para prepararlas hay miles, pero hoy nos quedemos con la ensalada de judías, atún y huevo. Como ves es un plato nutritivo y completo, no le falta de nada, verduras, pescado y una vinagreta de mostaza que le acaba de dar personalidad a la receta. Prepárate esta rica ensalada y disfruta del placer de comer bien.
Información nutricional(por ración)
254 kcal
8.85 g
18.68 g
2.88 g
11.12 g
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Paso 1 de 4
Corta las puntas de las judías y hiérvelas en abundante agua con la pastilla de Avecrem Dúo Legumbres Estofadas unos 8 min; escúrrelas y enfríalas.
Paso 2 de 4
Pon a hervir los huevos 10 min, escúrrelos y pélalos. Córtalos en gajos.
Corta la cebolla y los pimientos en tiras finas y corta los tomatitos por la mitad. Resérvalos.
Paso 3 de 4
Prepara la vinagreta: con las varillas mezcla la mostaza, el vinagre y el aceite para que la vinagreta quede ligada.
Paso 4 de 4
Mezcla en un cuenco las judías, la cebolla, los pimientos, los cherry, las alcaparras, las aceitunas, la lechuga y el atún en aceite. Añade la vinagreta de mostaza y los gajos de huevo duro… ¡Lista para comer!
El atún en lata es un clásico de las ensaladas y no es extraño encontrarlo entre los ingredientes de muchas recetas de este plato. Por ejemplo, en la ensalada de arroz y atún, jamón cocido, maíz y mayonesa.
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