Cuadraditos de coco y dulce de leche
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Paso 1 de 2
En un bol mezclar la harina, el coco y la mantequilla a punto de pomada. Poner en un molde de 25×40 cm, enmantecado y enharinado o como yo, con papel de horno, presionando con los dedos para que quede plano y se cubra toda la base. Cocinar en el horno a 180º durante 15-20 minutos, previamente calentado. Retirar del horno y dejar que tome la temperatura ambiente. Cubrir con el dulce de leche.
Paso 2 de 2
Cubierta: Mezclar el coco, los huevos y el azúcar. Poner encima del dulce de leche y hornear de nuevo a 180º unos 10 ó 15 minutos, sin haber apagado el horno en ningún momento. Dejar hasta que el coco esté dorado. Cuando esté frío cortar a cuadraditos y servir. Se puede congelar. Está buenísimo, lo recomiendo.
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Cuadraditos de coco y dulce de leche
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