Bollitos de yuca y queso

La yuca ya previamente hervida con sal al gusto y el Caldo de Jamón Ibérico Gallina Blanca, la haces puré, le añades el huevo, la leche, la mantequilla y la harina de trigo, mezclas bien, hasta tener una masa suave que no se pegue en tus manos.

Pon una cucharada de la masa en tus manos y extiéndela y en el centro pones el queso rallado y le das vuelta a la masa dándole la forma que prefieras, cilíndrica o redonda, la llevas al congelador por una 1/2 hora y luego fríe en abundante aceite hasta dorar.