Berenjenas rellenas de carne picada
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Paso 1 de 3
Se pican las cebollas y la zanahorias,menudas durante 40 minutos, mientras se hace el sofrito, cortamos las berenjenas en dos y se les da unos cortes en la carne, a lo largo en el centro y lo mas cerca del borde se mete al horno precalentado con un chorrito de aceite, y a 200 grados, 30 minutos.
Paso 2 de 3
Se mezcla la carne picada y se le añade a la verdura pochada unos 10 minutos y se remueve bien con un tenedor, para que no queden bolas de carne y esten bien mezclados. Cuando las berenjenas esten lista se saca del horno y se dejan enfriar unos 10 minutos, y se saca la carne con cuidado, la carne interior que se corta a trozos pequeños y a cuchillo, se añade la berenjenas picadas se sala y se deja unos minutos y se le añade una lata de tomate triturado, y se mezcla bien.
Paso 3 de 3
Se hace una bechamel con su pimienta y nuez moscada recién molida y rallada, se mezcla parte de la bechamel con el relleno, y rellenan las berenjenas, se pone el resto de la bechamel por encima esparciéndolas bien y queso rallado por encima. Al horno 20 minutos a 200 grados y después se pone en el programa gratinador unos 5 minutos mas, sacar las berenjenas con cuidado y servir…
Si notas que las berenjenas tienen un sabor picante, esto puede arruinar el resultado final de tu receta.
sin embargo, hay un truco sencillo para evitar este problema y asegurarte de que tu plato tenga un sabor suave y delicioso. simplemente, corta las berenjenas por la mitad y sumérgelas en agua con sal durante aproximadamente media hora. este paso es crucial porque permite que la berenjena libere parte de su amargor y compuestos que le dan un sabor picante.
al sumergir las berenjenas en agua salada, se crea un ambiente que ayuda a extraer los sabores desagradables y a suavizar el sabor general de la berenjena. esto es especialmente útil si estás utilizando berenjenas más maduras o si prefieres un sabor más suave en tu plato final. después de la media hora, simplemente enjuaga las berenjenas con agua limpia para eliminar la sal y sécalas antes de continuar con tu receta.
este sencillo truco es una forma efectiva de mejorar el sabor de tus platos con berenjenas y garantizar que cada bocado sea una delicia para el paladar. no subestimes el poder de este paso aparentemente pequeño, ¡puede marcar la diferencia entre una receta mediocre y una extraordinaria! experimenta con este consejo la próxima vez que cocines con berenjenas y sorprende a tus invitados con sabores suaves y deliciosos.
¡este truco es efectivo con cualquier preparación con berenjenas! te invitamos a probarlo con esta receta de berenjenas a la parmesana.
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