¿Qué tipo de masa utilizar para preparar una quiche?

Aunque parezcan similares, la masa de hojaldre y la de pasta brisa tienen sus diferencias. La principal: la masa de hojaldre se hincha y sube, la masa quebrada no. Esto hace que la masa de hojaldre sea ideal para hojaldradas o empanadas y la masa quebrada sea perfecta para tartaletas, pasteles y quiches. Te recomendamos entonces que utilices masa quebrada para cocinar tu quiche.