¿Cómo soléis comprar el rape, entero o sólo la cola?

Esto depende mucho de gustos, aunque si lo compras entero siempre puedes aprovechar la cola para hacerla en un delicioso guiso o rellena y el resto del rape para un fumet de pescado. ¿Nuestro consejo? déjate guiar por el precio y por tus gustos.