Artículos y trucos

Verduras sin exceso de sal

cocina la cebolla en el caldo de verduras durante unos 5 minutos, después añade las judías verdes y cocina otros 5 minutos más. escurre las hortalizas, corrige de sal y saltéalas con aceite de oliva. al haber cocinando las verduras en el caldo, tendrán más sabor y no hará falta usar mucha sal en la receta.

Una ensalada más crujiente

si tuestas el pan rallado en aceite de oliva y luego espolvoreas con él la escarola antes de hornear, crearás una corteza crujiente y sabrosa para la ensalada. ¡pruébalo!

Aligera el plato

es muy conveniente que limpies los granos de cebada con agua fría para eliminar una parte del almidón. la razón es porque la cebada contiene una gran cantidad de almidón, una de las fuentes de calorías más importantes en los vegetales. de esta manera aligerarás el plato. 

Añade más aroma al plato

antes de la cocción de los cartuchos, baña los filetes de pescado con el caldo hecho con el avecrem. de esta manera, el resultado será más aromático y sabroso.

Que las alcachofas no se ennegrezcan

una vez peladas las alcachofas se oxidan y tienden a ennegrecerse. para evitarlo una vez limpias ponlas en remojo con agua, zumo de limón y unas rodajas de limón. de esta manera permanecerán tan blancas como su interior.

Te damos un truquito para que tu crema de tomate sea más espesa: antes de cocinar los tomates, córtalos los tomates por la mitad, quita el interior y déjalos boca abajo durante al menos 15 minutos.

Albóndigas aromáticas

si quieres darle un toque de sabor marcado a las albóndigas de verduras añade durante las cocción clavos de olor al gusto y vino tinto, deja que se evapore, y cocina la salsa con el tomate frito para servir caliente. 

Recupera las pieles de la zanahoria

no es necesario desperdiciar las pieles de las zanahorias. puedes cortarlas a lo largo y elaborar una chips de pieles en aceite vegetal caliente. así tendrán más fibra y textura que las chips normales. ¡pruébalo!

Nata más dulce

si quieres que la nata quede un poco más dulce puedes utilizar azúcar en polvo. así se mezclará mejor y modificará la consistencia de la nata, así evitarás que se desmonte cuando emplates el postre. 

Una carne más sabrosa

para hacer que la carne te quede mucho más sabrosa, lo mejor es que la dores un poco de aceite de oliva virgen extra y el con el avecrem. ya verás qué bien te queda.

Pasta con la cocción perfecta

una manera de que la pasta nos quede en su punto justo es que después de hervirla y colarla, la enjuaguemos con agua fría. así cortaremos la cocción y evitaremos que nos quede demasiado blanda. además, si la reservamos la tendremos tal y como nos gusta en el momento de mezclarla con otros ingredientes. 

Cómo desgranar la granada

si la granada es madura para el punto correcto, los granos se desprenderán fácilmente golpeando el fruto enérgicamente con una cuchara, después de cortar la fruta por la mitad. si la granada aún no está madura, desgránala con la ayuda de una cucharilla.

Una manera de aportar más sabor y un toque exótico es usar jengibre.

rállalo en sopas y verás como todo el mundo se sorprende. para hacerlo, lo primero es pelar la raíz, rallarla y recoger el jugo que suelte en una taza. después añade tanto el jengibre rallado como el jugo justo antes de servir la sopa, mezcla y conseguirás un sabor ligeramente picante y especiado.

Si en la preparación de la crema de garbanzos y patatas se forman grumos, remueve la mezcla añadiendo aceite de oliva virgen extra.

de esta manera te quedará más cremosa, suave y sin grumos.

Para darle un acabado aún más cremoso añade un poco de mantequilla a dados cuando el arroz esté fuera del fuego.

¡y a disfrutar!

Rellena las patatas de forma fácil

para que te sea mucho más fácil quitarles el centro a las patatas para rellenarlas puedes hervirlas durante 5 minutos. de esta manera, se mantendrán firmes y sabrosas, y a la vez será más sencillo trabajar con ellas.