Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Arroz con leche sin problemas

Arroz con leche sin problemas

– al hacer arroz con leche no pongas el azúcar hasta que no esté cocido el arroz, añádelo y renueve 4-5 minutos. de lo contrario se pega en el fondo.

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No a las salpicaduras

No a las salpicaduras

- seca bien con papel blanco de cocina el lomo o las piezas de pollo, antes de freírlas, evitaras que salpiquen demasiado o posibles quemaduras.

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Para que el pepino no repita

Para que el pepino no repita

- para que el pepino no repita deja unas tiras de piel verde al pelarlo (prueba también este turquí en el gazpacho).

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Ensaladas ablandadas

Ensaladas ablandadas

 - para que las ensaladas no se ablanden mantenlas sin el aliño hasta el momento justo de consumirlas.

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Evita las llamas en la barbacoa

Evita las llamas en la barbacoa

- retira los excesos de grasa de la carne que vayas a poner en la barbacoa para evitar llamaradas repentinas.

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Barbacoa perfumada

Barbacoa perfumada

- para una barbacoa más sabrosa pon en las brasas unas hierbas aromáticas (laurel, tomillo, romero, etc.).

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Carne más jugosa

Carne más jugosa

 - evita pinchar la carne con un tenedor cuando la estas cocinando (mejor con unas pinza), pues al pincharla la carne pierde sus jugos.

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Patatas al microondas

Patatas al microondas

- cuece las patatas con piel al microondas limpias, ligeramente pinchadas y envueltas en un papel de cocina, colocando en el centro un vaso lleno de agua, (4 patatas medianas 12-13 min. a máxima potencia).

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Engrasado de moldes para pasteles de chocolate

Engrasado de moldes para pasteles de chocolate

- los moldes de pasteles de chocolate o frutos secos, a parte de engrasarlos, es mejor espolvorearlos con pan rallado y no con harina.

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Cocina pescado sin aceite, sin que se pegue

Cocina pescado sin aceite, sin que se pegue

- cuando se pretende cocinar un pescado sin nada de aceite, recorta un círculo de papel vegetal de la medida de la sartén, pon el pescado sobre él con o sin aceite y cocínalo, así no se pegará, (puedes poner hierbas aromáticas).

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Moldes con formas o dibujos

Moldes con formas o dibujos

- sí el molde de pastel tiene formas o dibujos, engrasa y espolvorea el molde con harina y ponlo en el congelador (boca abajo) unos minutos, (desmoldará mucho mejor).

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Engrasado de moldes para flanes salados

Engrasado de moldes para flanes salados

Engrasa los moldes de flanes salados con aceite y espolvorea con pan rallado.

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Ralladura de cítricos

Ralladura de cítricos

Cuando se ralla un cítrico (para perfumar) no conviene raspar la parte blanca, pues ésta amarga.

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Como lavar el recipiente donde preparas el caramelo

Como lavar el recipiente donde preparas el caramelo

- el cazo donde se prepare un caramelo para flan, se lava fácilmente hirviendo en el mismo recipiente un poco de agua.

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El caramelo no se remueve

El caramelo no se remueve

Cuando se prepara un caramelo, se añaden los ingredientes (azúcar, agua y unas gotas de limón) se deja a fuego medio y no se remueve, de lo contrario se cristaliza y se apelmaza. se debe retirar cuando tenga un color dorado, si se quema amarga.

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Apio para reforzar el sabor

Apio para reforzar el sabor

Las hojas que te sobren de un apio, no las tires: déjalas secar y luego, pícalas bien y guárdalas en un sitio fresco dentro de un bote. te servira para intensificar el sabor de infinidad de platos.