Artículos y trucos

Si el pollo se hace demasiado y te queda muy tostado, posiblemente se deba a que el horno tiene demasiada fuerza.

Las habas suelen venderse peladas y en conserva, o frescas y con piel.

para esta receta puedes usar las que prefieras pero si son frescas simplemente ten en cuenta que antes de cocinarlas las tendrás que pelar. y también que, en caso de que elijas las habas en conserva, el tiempo de cocción de las mismas se reduce a la mitad. es decir, en lugar de 8 o 10 minutos, con 4 o 5 minutos de cocción será suficiente.

en cuanto a la cocción ten en cuenta que, en función del tamaño del grano, necesitarán más o menos tiempo de cocción.

Ahora que ya tienes la receta de arroz negro, queremos contarte más sobre la sepia.

Tras hacer esta receta de merluza en salsa verde, te sugerimos acompañar el plato con un huevo duro cortado en cuartos, ya que así se sirve tradicionalmente.

recuerda que, para cocer un huevo, el tiempo ideal de cocción son 10 minutos desde que el agua rompe a hervir, ya que dejarán la yema al punto perfecto.

Para elaborar esta receta de fideuá a la marinera de la mejor manera posible, es importante saber cómo cocer las almejas y los mejillones frescos para que te queden de rechupete.

para ello, pondremos en una olla la misma cantidad de agua y vino blanco. no mucho, solo con 50 ml de cada uno es suficiente. si quieres un punto extra de sabor, también puedes añadir una hojita de laurel.  

una vez la mezcla rompa a hervir, vas a incorporar tus moluscos. empieza con los mejillones. cocínalos con la olla semitapada durante 5 minutos. cuando se abran los mejillones, apaga el fuego y escúrrelos. es muy probable que no se abran todos. si es así, tira los que no se hayan abierto, es posible que estén en mal estado. repite la operación con las almejas. 

¿cómo cocinar merluza en salsa verde?

¡un truco para que te quede perfecta! para hacer la mejor salsa verde para acompañar pescado necesitas: sofreír ajo y antes de que coja color, para evitar que se queme el ajo, hay que incorporar una cucharada de harina. echa 1 copa de vino y remueve remueve remueve mientras echas luego 1 vaso de agua. desmenuza la pastilla de avecrem pescado y después el perejil picado. ¡riquísima! tras hacer esta receta de merluza en salsa verde, te sugerimos también acompañar el plato con un huevo duro cortado en cuartos, ya que así se sirve tradicionalmente. recuerda que, para cocer un huevo, el tiempo ideal de cocción son 10 minutos desde que el agua rompe a hervir, ya que dejarán la yema al punto perfecto.

    una cosa que puede ser muy molesta y afectar mucho al sabor de tus espirales es que estas suelten agua al cocinarlas.

una cosa que puede ser muy molesta y afectar mucho al sabor de tus espirales es que estas suelten agua al cocinarlas. sin embargo, existe un truquito para evitar esto y hacer unas espirales de calabacín perfectas. consiste en poner las espirales en un colador o escurridor y ponerles sal. dejamos reposar el calabacín durante unos 10 minutos y luego lo terminamos de escurrir bien presionándolo con un paño de cocina limpio. y ya los puedes cocinar sin peligro de que te tus zoodles te “agüen” la fiesta.

De igual forma que la paella de marisco, la clave de la fideuá de pescado y marisco pasa por construir el sabor a medida que se cocina.

A la hora de realizar esta irresistible (y obligada) receta de macarrones gratinados con atún te aconsejamos no enjuagar la pasta bajo el grifo una vez cocida, ya que perderá textura y sabor.

en su lugar, y para evitar que los macarrones se peguen, te aconsejamos añadirles un chorrito de aceite de oliva una vez los hayas escurrido. a continuación, remueve sutilmente los macarrones. 

¿cómo escaldar tomates?

para escaldar los tomates y quitarles bien la piel, ponemos agua a hervir y con una puntilla le damos dos cortes como una cruz al tomate. cuando el agua esté hirviendo, añadimos los tomates unos segundos y retiramos rápidamente. la piel se habrá levantado un poco. tiramos de ella y la retiramos sin problemas.

para hacer esta receta de macarrones a la putanesca, otra iniciativa interesante consiste en rebajar el exceso de sal de las anchoas. para ello te recomendamos remojarlas en agua tibia durante unos minutos antes de freírlas. 

Para elaborar esta receta de croquetas de espinacas y queso es irremediable pringarse un poquito las manos para darle forma a las croquetas.

para hacerlo fácil, lo mejor es mojarse las manos con agua fría antes de formar las bolitas. así, podremos empanar las croquetas sin dificultad.

por otro lado, si la masa de las croquetas nos ha quedado demasiado blanda y se nos desparrama al formar las bolitas y, peor aún, se nos deshace en la freidora, lo que debes hacer es espesar la masa de las croquetas añadiendo un poco de pan rallado o incluso patata cocina. como última opción, si la masa continúa muy líquida, puedes dejarla unos minutos en el congelador para que gane consistencia. ¡suerte!