Cocción de los garbanzos

A menudo, se tiende a pensar que preparar un cocido de garbanzos requiere de mucho tiempo.

Si prefieres utilizar garbanzos secos y cocinarlos tú en casa cómo te hemos explicado hay un truco para que te queden bien tiernos.

Garbanzos en su punto

si en vez de utilizar garbanzos de bote utilizas los secos recuerda que como otras legumbres es necesario que los pongas en remojo la víspera del día en que los vas a cocinar. un truco para que queden un poco más blandos y apetitosos es añadir una pizca de bicarbonato en el agua.

Tritura los garbanzos con el caldo

haz una crema con los garbanzos después de escurrirlos con un poco de caldo de verduras. de esta manera, obtendrás una salsa ligera pero igualmente sabrosa, y que podrás personalizar con algunas especias como el pimentón, curry o de sésamo al gusto.