Improvisa una mahonesa verde con sabor a espinacas. Trituras las hojas limpias de las espinacas, colócalas dentro de un recipiente pequeño, dobla los extremos y retuerce bien para exprimirlas. Añade el jugo resultante a la mahonesa, sin dejar de remover hasta que quede bien integrado. Utilízala para condimentar pescados, patatas hervidas, canapés o tostada.
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