Nuestra propuesta de hoy para el Calendario de Adviento es merluza en una de sus recetas más mediterráneas, ya que se puede considerar un plato tradicionalmente español: merluza al horno.
Un plato de mar perfecto para estas fechas. Un pescado al horno es adecuado para el presupuesto de casi todos los hogares y dentro de una cena especial encajará completamente, aportando un toque suave si acostumbráis a comer gran variedad de platos en estos días de fiesta.
La merluza es uno de los pescados más populares en España. Sus variedades se encuentran en diferentes partes del mundo y como la mayoría de los pescados blancos su valor calórico es bajo, tiene pocas grasas y es rico en proteínas y minerales.
Una de las oportunidades a la hora de utilizar este pescado es conservarlo congelado. A la hora de cocinarlo, hay que ser cuidadoso para no romper las piezas. Al tratarse de un pescado de una carne muy jugosa, puedes preparar recetas de merluza de muchos tipos, como merluza en salsa; y por su sabor suave, puedes acompañarlo con una gran variedad de ingredientes: hortalizas, verduras, distintos tipos de setas o marisco.
Este plato lo podéis maridar con cualquier tipo de vino: blanco, tinto, rosado o cava, pero os recomendamos un tinto de ligera crianza tipo Merlot o Tempranillo.
Si has comprado la merluza unos días antes de preparar tu pastel de pescado, no te preocupes, te explicaremos cómo conservarla adecuadamente.
la clave está en mantener la frescura del pescado hasta que estés listo para utilizarlo en tu receta.
en primer lugar, evita dejar la merluza en la bolsa o en contacto con sus propios jugos, ya que esto puede acelerar su deterioro y afectar su sabor. en su lugar, saca el pescado del envase original y límpialo cuidadosamente con agua fría. a continuación, sécalo con delicadeza utilizando papel de cocina o un paño limpio.
para prolongar la frescura de la merluza, colócala en un colador o en una bandeja con rejilla elevada. cubre el pescado con un paño húmedo o papel absorbente también humedecido para mantener la humedad adecuada. esta técnica ayuda a evitar que el pescado se reseque y preserve su textura y sabor naturales.
siguiendo estos pasos sencillos, podrás conservar la merluza fresca y lista para usar en tu pastel de pescado cuando estés preparado para cocinar. así, garantizas que tu receta conserve todo su sabor y calidad. ¡disfruta de tu delicioso pastel de pescado casero!
ahora que ya sabes este truco para conservar la frescura de los pescados, ¡puedes probar con más recetas de pescado y marisco!
¿sabes cuál es el truco para hacer unas cocochas de merluza dignas de un chef?
espesa la salsa. una salsa espesa es lo que le añadirá todavía más melosidad a esta delicia de receta sin carne.
si tu salsa te ha quedado demasiado clara ten a mano este sencillo truco, y es que puedes espesarla con diversos ingredientes como el almidón y la harina de maíz diluidos siempre en líquido frío. después deja que la salsa hierva de nuevo y te quedará en su punto.
con este truco y con los pasos que te hemos listado, seguro que te habrá quedado súper bien. ahora, ¡encuentra tu siguiente reto culinario en nuestras recetas de pescado y marisco! y recuerda que lo importante es disfrutar.
Si quieres optar por dar un toque de acidez a tu plato de merluza al horno con verduras, el vino blanco es tu perfecto aliado.
si no eres tan fan de echarlo directamente al plato, también puedes optar por incluirlo como ingrediente a las salas que acompañan a los pescados y los mariscos. también te avisamos de que si es verdad que el vino blanco aportara matices muy interesantes a tus platos, pero hay que tener cuidado a la hora de utilizarlo.
el pescado y los mariscos tienen un sabor delicado, por lo que tienes que hacerte con un vino blanco de acidez equilibrada y controlar su graduación de alcohol. las verduras también pueden verse beneficiadas por el sabor del vino blanco. en este caso, es preferible buscar vinos clásicos y si eres de los que te gusta esta característica del vino puedes optar por los que tienen un cierto toque afrutado. estos te los recomendamos para platos de verduras y hortalizas un tanto más fuertes de sabor como la alcachofa, la berenjena o los pimientos. ¡seguro que te va a encantar! disfruta de esta pescadilla al horno con verduras. prueba estas recetas al horno.
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