Sopa de pescado con arroz

Para iniciar la deliciosa receta de sopa de pescado con arroz, comenzaremos por preparar nuestros ingredientes. Corta una cebolla en brunoise, es decir, en dados pequeños. Para hacer esto, divídela por la mitad y coloca una de las mitades con el lado plano sobre la tabla de cortar. Realiza cortes verticales y luego transversales, creando así pequeñas piezas. También necesitas un diente de ajo que deberás pelar y reservar. A continuación, pela las gambas y corta el rape en trozos. Este proceso es esencial para conseguir una buena base de sabores, que es la esencia de nuestra sopa de pescado con arroz. ¡Todo debe estar listo para el siguiente paso!

A continuación, en una cazuela honda calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Sofríe la cebolla que cortaste previamente, hasta que esté dorada y fragante. Añade el diente de ajo picado y remueve para que suelte su aroma. Una vez que la cebolla esté transparente, es momento de incorporar las gambas y el rape. Marca estos pescados por unos minutos hasta que tengan un bonito color. Luego, agrega el caldo casero de pescado, ya que este es el líquido que realzará los sabores en nuestra sopa de pescado con arroz. Deja que hierva a fuego lento mientras sigues con la preparación del arroz.

Ahora, es el momento de añadir el arroz a la cazuela. Hazlo cuando el caldo comience a hervir. Recuerda mezclar bien para que el arroz quede distribuido uniformemente. Después de unos minutos de cocción, cuando el arroz esté casi hecho, agrega la picada de almendras y pan rallado que preparaste anteriormente. Esta mezcla le dará un toque especial a tu sopa de pescado con arroz, gracias al crujiente de las almendras y la frescura de la menta. Finalmente, incorpora los mejillones y las gambas, dejando que se cocinen a fuego lento hasta que todo esté a punto. Si lo deseas, añade un poco de pimentón dulce al final para un sabor extra. ¡Disfruta de esta rica sopa de pescado con arroz que calentará tu corazón!