Patatas a la riojana

Comienza a preparar tu deliciosa receta de patatas a la riojana fritando el chorizo en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cocina el chorizo a fuego medio hasta que empiece a dorarse y suelte su sabor. A continuación, añade una cebolla pequeña picada y un pimiento rojo cortado en cubos. No olvides incorporar un par de dientes de ajo, picados finamente. Agrega también sal al gusto, una cucharadita de pimentón dulce y otra de pimentón picante, así como una hoja de laurel. Sofríe esta mezcla durante un par de minutos para permitir que los sabores se integren, lo que es fundamental para el éxito de esta receta de patatas a la riojana.

Una vez que la mezcla de chorizo y verduras esté bien dorada, es hora de añadir las patatas. Corta las patatas en rodajas o trozos, según tu preferencia, y mézclalas con los ingredientes en la sartén, asegurándote de que queden bien impregnadas con el aceite y la mezcla de especias. A continuación, vierte suficiente caldo casero de pollo Gallina Blanca para cubrir las patatas. Tapa la sartén y deja que todo cocine a fuego lento. Este es un paso crucial en cómo hacer patatas a la riojana, ya que la cocción lenta permitirá que las patatas absorban todos los sabores. Cocina hasta que las patatas estén tiernas y el caldo se haya reducido a la mitad, probando de vez en cuando.

Una vez que las patatas estén tiernas y la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, retira la sartén del fuego. Este es el momento perfecto para ajustar la sal al gusto y, si lo deseas, añadir un poco más de pimentón para intensificar el sabor. Las recetas de patatas a la riojana son perfectas para compartir, así que sirve este delicioso plato caliente, acompañado de pan rústico para disfrutar de cada bocado. Sin duda, esta receta de patata a la riojana fácil será un éxito en la mesa, perfecta para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!