Crema de zanahorias y salmón

Las cremas. Ay, las cremas. Socorridas en los días de frío y bien facilitas de preparar, es de lo mejor que te puedes echar al cuerpo para una cena ligera o como primer plato de una comida copiosa.

Lo bueno que tienen las cremas es que, además de sencillas, se pueden personalizar al gusto del consumidor. Esta vez, traemos una crema de zanahorias pero siendo un poco originales: la acompañeros como unas tostas de salmón y eneldo fresco. ¿Listo? Pues comenzamos.

Para empezar con esta receta de crema de zanahoria y salmón, lo primero es lavar bien las verduritas. Pela la zanahoria y córtala en trozos no demasiado pequeños. Haz lo mismo con las patatas.

En una olla, vierte 500 ml de Caldo Casero de Verduras 100% Natural y echa las verduras cortadas. Déjalo cocer durante 15 minutos.

Pasado ese tiempo, cuando veas que ya están tiernas, tritúralo todo. Aprovechamos aquí para sazonar con sal y añadir un poco de pimienta. Le da un toque exquisito. Añade una cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Nos centramos ahora en el pan. Corta 8 rebanadas de 5-10 centímetros, de esta forma te quedarán ni muy finas ni muy gruesas. Para freír el pan correctamente, echa un dedo de aceite en la sartén. Cuando empiece a humear, añade los trozos de pan.

Con una espumadera rocíalos con aceite hasta que queden dorados. Les damos la vuelta. Una vez ya tienen el colorcito por ambos lados, ponemos papel absorbente en un plato y los dejamos allí para que escurran bien.

Encaramos la última parte, que ya nos queda muy poquito. Corta finamente el filete de salmón y preparamos las hojas de eneldo frescas: ambos ingredientes se llevan de maravilla. El salmón se ha vuelto muy popular porque es una delicia que no requiere complicaciones: sirve para ensaladas y te arregla unas tostadas él solito. Así que aquí nos viene perfecto.

Sirve la crema de zanahorias acompañada del pan frito y encima el salmón y el eneldo. Espolvorea con pimienta al gusto y aliña con un poco de aceite de oliva virgen extra. ¡Y ya está! A disfrutar.

Este plato es perfecto para servirlo acompañado de otros aperitivos. Para variar las tostas de salmón, puedes servirlo con unos pinchos y brochetas. Aquí recopilamos varias recetas de pinchos y brochetas con los que se te hará la boca agua. Hay desde verduritas asadas hasta brochetas de pollo tandoori con cúrcuma. Para todos los gustos. ¿Apetecible, verdad?

Y si te has has quedado con ganas de aprender a hacer más cremas, en este súper recopilatorio encontrarás todas las recetas de cremas que necesitas. Te salvan una cena ligera en cualquier momento o un primer plato de una buena comida.