Filete de merluza en salsa verde
La merluza en salsa verde es una opción deliciosa y fácil de preparar, perfecta para compartir con la familia o amigos en cualquier ocasión. Este plato se caracteriza por su sabor suave y su versatilidad en la cocina, ya que puede servir como acompañamiento de arroz o patatas, o bien, como plato principal en una cena especial. Originaria de las regiones costeras de España, la merluza es un pescado muy valorado, tanto por su textura como por sus propiedades nutricionales, lo que la convierte en una elección saludable y sabrosa.
La salsa verde, que combina ingredientes frescos como el perejil, el ajo y el aceite de oliva, realza aún más el sabor del pescado, creando una experiencia culinaria irresistible. Este plato es ideal para aquellos que buscan disfrutar de una comida ligera, sin sacrificar el gusto ni la presentación. Así que, si estás buscando una receta sencilla pero impactante para impresionar a tus seres queridos, la merluza en salsa verde es una opción que no puedes dejar pasar.
Información nutricional(por ración)
250 kcal
10 g
3 g
30 g
10 g
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Paso 1 de 3
Sofrito y preparación inicial
Comienza picando finamente la cebolla y sofríela en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Debes cocinarla hasta que esté transparente y dorada, para que suelten todos sus sabores. A continuación, añade los guisantes y un poco de harina, removiendo bien para integrar todo. Este paso es crucial, ya que servirá de base para los filetes de merluza en salsa. Luego, incorpora el caldo casero de pescado, elevando la temperatura hasta que empiece a hervir. En este punto, puedes añadir también abundante perejil picado, aportando frescura y color al plato. La mezcla de sabores empezará a formar la deliciosa salsa verde en la que se cocinará la merluza.
Paso 2 de 3
Cocción de la merluza
Una vez que la mezcla ha comenzado a hervir, agrega un chorrito de vino blanco para realzar el sabor. A continuación, introduce los filetes de merluza en salsa, asegurándote de que queden bien sumergidos en la salsa verde. Baja el fuego a una temperatura media-baja y tapa la cazuela. Es importante que cocines los filetes de merluza en salsa durante aproximadamente diez minutos, sacudiendo la cazuela con cuidado cada pocos minutos para que la salsa se distribuya uniformemente. Esto asegurará que el pescado se cocine de manera uniforme y adquiera todos los sabores. No olvides rectificar la sal y pimienta a tu gusto, ajustando los sabores en este paso que es fundamental para conseguir una experiencia gastronómica excepcional.
Paso 3 de 3
Finalizando y servindo
Pasados los diez minutos de cocción, retira la cazuela del fuego y deja reposar durante un par de minutos. Esto permitirá que los filetes de merluza en salsa verde absorban un poco más el sabor de la salsa, asegurando que cada bocado sea delicioso y satisfactorio. Si has utilizado merluza congelada en salsa verde, asegúrate de que se ha cocinado completamente y de que la textura es perfecta. Para servir, coloca los filetes en un plato hondo, bañándolos generosamente con la salsa verde. Puedes decorar con un poco más de perejil fresco por encima. Esta preparación es ideal para disfrutar con un acompañamiento de arroz o patatas, haciendo de tu comida una experiencia auténtica y deliciosa.
La merluza en salsa verde es una delicia que combina sabor y salud en un solo plato. Este pescado, tierno y jugoso, se ve realzado por una salsa ligera a base de perejil y ajo que proporciona un toque fresco y aromático. Además de ser muy fácil de preparar, la merluza es rica en proteínas y bajos en grasas, lo que la convierte en una opción perfecta para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al placer de comer bien.
Una de las grandes ventajas de la merluza en salsa verde es su versatilidad; puedes adaptarla a tus gustos añadiendo ingredientes como almejas, gambas o incluso un toque de picante si lo deseas. ¡Deja volar tu imaginación en la cocina! Si te ha encantado esta receta, te invitamos a explorar más opciones en nuestra web y descubrir nuevas combinaciones que transformen cada comida en una experiencia culinaria única. No hay límites para disfrutar de la merluza de maneras sorprendentes.
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Si has comprado la merluza unos días antes de preparar tu pastel de pescado, no te preocupes, te explicaremos cómo conservarla adecuadamente.
la clave está en mantener la frescura del pescado hasta que estés listo para utilizarlo en tu receta.
en primer lugar, evita dejar la merluza en la bolsa o en contacto con sus propios jugos, ya que esto puede acelerar su deterioro y afectar su sabor. en su lugar, saca el pescado del envase original y límpialo cuidadosamente con agua fría. a continuación, sécalo con delicadeza utilizando papel de cocina o un paño limpio.
para prolongar la frescura de la merluza, colócala en un colador o en una bandeja con rejilla elevada. cubre el pescado con un paño húmedo o papel absorbente también humedecido para mantener la humedad adecuada. esta técnica ayuda a evitar que el pescado se reseque y preserve su textura y sabor naturales.
siguiendo estos pasos sencillos, podrás conservar la merluza fresca y lista para usar en tu pastel de pescado cuando estés preparado para cocinar. así, garantizas que tu receta conserve todo su sabor y calidad. ¡disfruta de tu delicioso pastel de pescado casero!
ahora que ya sabes este truco para conservar la frescura de los pescados, ¡puedes probar con más recetas de pescado y marisco!
¿sabes cuál es el truco para hacer unas cocochas de merluza dignas de un chef?
espesa la salsa. una salsa espesa es lo que le añadirá todavía más melosidad a esta delicia de receta sin carne.
si tu salsa te ha quedado demasiado clara ten a mano este sencillo truco, y es que puedes espesarla con diversos ingredientes como el almidón y la harina de maíz diluidos siempre en líquido frío. después deja que la salsa hierva de nuevo y te quedará en su punto.
con este truco y con los pasos que te hemos listado, seguro que te habrá quedado súper bien. ahora, ¡encuentra tu siguiente reto culinario en nuestras recetas de pescado y marisco! y recuerda que lo importante es disfrutar.
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