Rodajas de merluza encebollada
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Paso 1 de 6
En una sarten ponemos como 6 cucharadas de aceite de oliva virgen, la cebolla y el ajo, durante 45 minutos a fuego sueve con una pizca de sal.
Paso 2 de 6
Escurrimos la mezcla anterior y reservamos.
Paso 3 de 6
Salpimentamos las rodajas de merluza y las enharinamos ligeramente y en el aceite que nos ha quedado y 4 cucharadas más a fuego vivo las doramos dejando que se tuesten bien por ambos lados, de forma que se queden jugosas por dentro.Las sacamos y dejamos que escurran enpapel absorbente.
Paso 4 de 6
En una cazuela a poder ser de barro colocamos la cebolla y sobre esta el pescado, añadimos ahora el vino blanco y dejamos que hierva como 4 o 5 minutos, le añadimos una pizaca de sal y el perjil.
Paso 5 de 6
Dejamos que repose como 30 minutos y volvemos a celntar otros 4 o 5 minutos a fuego muy sueve.
Paso 6 de 6
Yo lo preparo de un día para otro ya que es de esos platos que tien mejor gusto, pues coge de esa forma los sabores mejor, y lo acompaño con una ensalad o unos piemtos rojos asados.Lo suelo poner como plato unico, aunque en realidad es un segundo plato.
Si has comprado la merluza unos días antes de preparar tu pastel de pescado, no te preocupes, te explicaremos cómo conservarla adecuadamente.
la clave está en mantener la frescura del pescado hasta que estés listo para utilizarlo en tu receta.
en primer lugar, evita dejar la merluza en la bolsa o en contacto con sus propios jugos, ya que esto puede acelerar su deterioro y afectar su sabor. en su lugar, saca el pescado del envase original y límpialo cuidadosamente con agua fría. a continuación, sécalo con delicadeza utilizando papel de cocina o un paño limpio.
para prolongar la frescura de la merluza, colócala en un colador o en una bandeja con rejilla elevada. cubre el pescado con un paño húmedo o papel absorbente también humedecido para mantener la humedad adecuada. esta técnica ayuda a evitar que el pescado se reseque y preserve su textura y sabor naturales.
siguiendo estos pasos sencillos, podrás conservar la merluza fresca y lista para usar en tu pastel de pescado cuando estés preparado para cocinar. así, garantizas que tu receta conserve todo su sabor y calidad. ¡disfruta de tu delicioso pastel de pescado casero!
ahora que ya sabes este truco para conservar la frescura de los pescados, ¡puedes probar con más recetas de pescado y marisco!
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