Crema de Calabacín

Para empezar a preparar tu crema de calabacín tradicional, comienza por lavar y pelar los ingredientes necesarios. Corta la cebolla en láminas y resérvala en un bol. Luego, toma el puerro y realiza cortes en rodajas finas, añadiéndolo junto a la cebolla. La siguiente etapa es la patata, que debes pelar y cortar en dados pequeños para que se cocine rápidamente. Finalmente, corta el calabacín en rodajas, pero no olvides reservar un trozo entero que usarás más tarde para añadir crujiente a tu receta de crema de calabacín.

Aprovechando que tienes el calabacín a la mano, realiza un corte adicional en el trozo que reservaste: córtalo en láminas finas y después en tiras delgadas. Este innovador truco le dará un toque especial a tu crema de calabacín. Al final de la receta, estas tiras se mezclarán con la crema, proporcionando una textura crujiente que contrasta con la suavidad de la base. Esto es crucial si deseas seguir recetas de crema de calabacín que sorprendan a tus comensales.

Ahora es momento de encender el fuego. En una cacerola, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, incorpora la cebolla y el puerro que preparaste anteriormente. Sofríe a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que se doren uniformemente y no se peguen. Al cabo de unos minutos, agrega la patata y las rodajas de calabacín a la mezcla. Continúa rehogando todo durante unos cinco minutos, vigilando que el calabacín adquiera un color dorado que potenciará el sabor de tu crema de calabacín tradicional.

Con los ingredientes ya dorados, es hora de añadir agua suficiente hasta cubrirlas y desmenuzar la pastilla de Avecrem para intensificar el sabor de tu crema. Deja que la mezcla hierva durante aproximadamente 20 minutos con la olla tapada; esto permitirá que todos los sabores se integren adecuadamente. Después de este tiempo, apaga el fuego y utiliza una batidora de mano para triturar todo hasta conseguir una textura cremosa. Para finalizar, agrega la crema de leche y sazona con nuez moscada y pimienta al gusto. Para presentarla, emplata la crema de calabacín en boles y decora con las tiras crujientes que reservaste al inicio. ¡Así es como se hace la crema de calabacín de manera sencilla y deliciosa!