Carquiñolis

Mezclar la harina y la levadura en polvo, poner en un cuenco los huevos y batirlos bien, agregar a continuación el azúcar y continuar batiendo, incorporar la mezcla de harina y levadura y seguido el anís dulce y remover con cuidado la masa para que no se formen grumos y, seguir amasando hasta formar una masa compacta.

Incorporar a la masa. Las almendras previamente escaldadas en agua caliente y, previamente se sacaran y se pelarán, se cortan en trozos pequeños. Trabajar de nuevo y dar a la masa una forma alargada.

Extender la masa una vez alargada con el rodillo y, con ayuda de un vaso (el vaso deberá ser de boca estrecha), formar redondeles que a su vez se partirán por la mitad.

Poner las medias lunas de pasta al gruesas en una bandeja de horno, previamente untada con un poco de margarina para que no se enganchen. Calentar el horno a 180 ºC. Incorporar la bandeja en el horno unos 15 minutos aproximadamente. Sacar y dejar enfriar.