Espaguetis carbonara con gambas al ajillo

Si bien el queso parmesano rallado es un ingrediente clásico de las pastas, tiene algún secreto en el cómo debe usarse y también alguna excepción a la hora de incluirlo.

si la salsa está hecha a base de aceite no conviene poner parmesano. si el plato lleva pescado o marisco, tampoco. en caso de usar pasta corta, el queso se ralla grueso y si la pasta es larga, se ralla fino.

Corta el pan con un cortapastas

para cortar las rebanadas de pan de forma fácil ayúdate de un cortapastas para darle la forma que deseas. de esta manera, te asegurarás que todos los cortes serán perfectamente iguales. además también puedes utilizar cortapastas de formas diferentes para jugar con la imaginación y la creatividad y hacer bocadillos divertidos.

Un consejo para cocinar esta merluza en salsa verde con almejas y gambas para que te quede bien fina y sin ningún tropezón arenoso en boca, es que cuides muy bien las almejas.

lávalas con abundante agua y déjalas aproximadamente una hora en remojo con agua y sal para que suelten toda la arena. 

con este súper truco gallina blanca te aseguras de conseguir una textura suave, fina y deliciosa. así las almejas aportarán todo su sabor y todas sus propiedades tan nutritivas sin esa arenilla molesta que a veces pueden soltar. 

Limpia las gambas perfectamente   si quieres que las gambas te queden muy limpias, hazles un corte en el lomo con un cuchillo.

el truco: limpia las gambas perfectamente

si quieres que las gambas te queden muy limpias, hazles un corte en el lomo con un cuchillo. después, retírales los intestinos (el hilillo negro) con la ayuda de un palillo. una vez hecho esto, ya puedes limpiarlas con agua y cocinarlas.