¿Cuántos comensales?
4
Japuta
Japuta
1 kilo palometa
Pimentón dulce
Pimentón dulce
2 cucharadas
Ajo
Ajo
4 dientes
Orégano
Orégano
al gusto
Sal
Sal
al gusto
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Paso 1 de 6

Limpiamos la japuta, la troceamos en trocitos pequeños y la colocamos en un bol.

Paso 2 de 6

Pelamos los ajos, los machacamos con un chorreoncito de aceite y lo incorporamos al bol.

Paso 3 de 6

Añadimos también la sal, el orégano, el vinagre y el agua (los trocitos tienen que estar cubiertos). Mezclamos y dejamos macerar durante 24 horas.

Paso 4 de 6

Cuando el tiempo pase, escurrimos los trocitos de japuta, los enharinamos y los freímos en una sartén con abundante aceite caliente.

Paso 5 de 6

Sacamos sobre papel absorbente para que escurran bien el aceite. Comemos calentitos!!!

Paso 6 de 6

El título es porque solamente he probado así la japuta en Córdoba y es muy típica de allí. Espero que os guste.

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