Pescadilla al vapor de dieta

En una cacerola especial para vapor, colocar por este orden: Las patatas limpias y cortadas como para tortilla, la pescadilla en trozos grandes, encima las gambas y las chirlas y junto a todo el contenido, la hoja de laurel.

Dejar cocer 10 minutos a fuego medio, poniendo en el fondo 2 cmts. de agua.

Servir el pescado acompañado por las gambas (ya peladas), las chirlas y las patatas, que se espolvorean con un poco de perejil. Aderezar todo el contenido con sal y un chorrito de aceite crudo por encima.

Podéis también acompañarlo con el caldo de la cocción en una salsera añadiéndole un poco de limón y sal.