Revuelto de berenjenas de mi abuelo
Con el Cooking Mode tu pantalla no va a entrar en modo hibernación...
Paso 1 de 8
Cortamos la cebolla en juliana y reservamos.
Paso 2 de 8
Pelamos la berenjena, la cortamos en daditos o tiritas. Salamos un pelín y las dejamos «sudar» 30 minutos aproximadamente.
Paso 3 de 8
En una sartén, ponemos el aceite, lo calentamos y echamos la cebolla. Dejamos que se poche a fuego medio.
Paso 4 de 8
Cuando esté pochada, incorporamos la berenjena espolvoreada con pimienta y mezclamos bien a fuego lento-medio.
Paso 5 de 8
Cuando la berenjena haya absorbido bien el aceite, añadimos el vino blanco y dejamos reducir.
Paso 6 de 8
Una vez reducido, añadimos los vasos de agua con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y dejamos hacer a fuego medio hasta que el líquido reduzca totalmente.
Paso 7 de 8
Vertemos el/los huevo/s y hacemos un revuelto. Sacamos en un plato o fuente y espolvoreamos con el queso rallado para que se derrita o ablande un poquito.
Paso 8 de 8
Esta es una de mis antiguas recetas. He vuelto a hacerla y aquí tenéis cómo queda. Espero que os guste.
Si notas que las berenjenas tienen un sabor picante, esto puede arruinar el resultado final de tu receta.
sin embargo, hay un truco sencillo para evitar este problema y asegurarte de que tu plato tenga un sabor suave y delicioso. simplemente, corta las berenjenas por la mitad y sumérgelas en agua con sal durante aproximadamente media hora. este paso es crucial porque permite que la berenjena libere parte de su amargor y compuestos que le dan un sabor picante.
al sumergir las berenjenas en agua salada, se crea un ambiente que ayuda a extraer los sabores desagradables y a suavizar el sabor general de la berenjena. esto es especialmente útil si estás utilizando berenjenas más maduras o si prefieres un sabor más suave en tu plato final. después de la media hora, simplemente enjuaga las berenjenas con agua limpia para eliminar la sal y sécalas antes de continuar con tu receta.
este sencillo truco es una forma efectiva de mejorar el sabor de tus platos con berenjenas y garantizar que cada bocado sea una delicia para el paladar. no subestimes el poder de este paso aparentemente pequeño, ¡puede marcar la diferencia entre una receta mediocre y una extraordinaria! experimenta con este consejo la próxima vez que cocines con berenjenas y sorprende a tus invitados con sabores suaves y deliciosos.
¡este truco es efectivo con cualquier preparación con berenjenas! te invitamos a probarlo con esta receta de berenjenas a la parmesana.
Preguntas frecuentes a nuestro Chef Guía
Por si te falta un ingrediente...
Gallina Blanca Chef Guía
Revuelto de berenjenas de mi abuelo
No encontramos resultados para tu búsqueda.
Verifica la ortografía o prueba con una palabra diferente.