Velouté de verduras
¿Cuántos comensales?
4
Patata
4 unidades
Zanahoria
2 unidades mediana
Nabo
1 unidad
Apio
20 gramos
Puerro
2 unidades
Agua
1 decilitro
Mantequilla
20 gramos
Leche descremada
1 chorro
Pimienta
al gusto
Sal
al gusto
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Paso 1 de 2
Lavar,pelar y cortar a trozos la verduras,poner una cacerola al fuego con el agua,cuando hierva,salpimentar y añadir todas las verduras,cocer 30 minutos.Escurrir,reservando el caldo,y pasar las verduras por el pasapurés.Mezclar el puré obtenido con el caldo,añadir la mantequilla y un chorrito de leche descremada.
Paso 2 de 2
Comprobar el punto de sal y servir en tazas de consomé.Puede acompañarse de trocitos de pan tostado.
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