Quiche de berenjenas
Las tartaletas o quiche de pequeño tamaño son una de las mejores opciones para servir como entrante en una comida especial. Su apariencia delicada y su sabor de tarta salada las hacen sencillamente irresistibles. Admiten un gran cantidad de rellenos, pero nunca faltan en su preparación los huevos, la nata y el queso rallado. Por eso, su sabor es más suave y resulta muy goloso para comer.
En esta receta la protagonista, por eso, es la berenjena, cortada en cubos muy pequeños y estofada a fuego lento. Esta cocción aporta a la quiche una textura melosa y muy rica al paladar.
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Paso 1 de 3
Corta las berenjenas en cuadraditos pequeños y ponlas en remojo con agua y sal. Escurre y pon a estofar lentamente en un poco de aceite.
Paso 2 de 3
Extiende el hojaldre con el rodillo y forra un molde pinchándolo para que no se hinche. Mezcla la nata, los huevos, el Avecrem Caldo de Pollo y la nuez moscada con las berenjenas.
Paso 3 de 3
Rellena con la mezcla de las berenjenas el hojaldre y cubre con el queso rallado. Hornea a 200ºC. durante 30 minutos. Sirve caliente o frío.
Las quiche tienen la gran ventaja de poder prepararlas con antelación, reservarlas en el frigorífico y antes de servir darles un toque de calor en el horno. ¡Dejarás a tus invitados con la boca abierta!
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Si notas que las berenjenas tienen un sabor picante, esto puede arruinar el resultado final de tu receta.
sin embargo, hay un truco sencillo para evitar este problema y asegurarte de que tu plato tenga un sabor suave y delicioso. simplemente, corta las berenjenas por la mitad y sumérgelas en agua con sal durante aproximadamente media hora. este paso es crucial porque permite que la berenjena libere parte de su amargor y compuestos que le dan un sabor picante.
al sumergir las berenjenas en agua salada, se crea un ambiente que ayuda a extraer los sabores desagradables y a suavizar el sabor general de la berenjena. esto es especialmente útil si estás utilizando berenjenas más maduras o si prefieres un sabor más suave en tu plato final. después de la media hora, simplemente enjuaga las berenjenas con agua limpia para eliminar la sal y sécalas antes de continuar con tu receta.
este sencillo truco es una forma efectiva de mejorar el sabor de tus platos con berenjenas y garantizar que cada bocado sea una delicia para el paladar. no subestimes el poder de este paso aparentemente pequeño, ¡puede marcar la diferencia entre una receta mediocre y una extraordinaria! experimenta con este consejo la próxima vez que cocines con berenjenas y sorprende a tus invitados con sabores suaves y deliciosos.
¡este truco es efectivo con cualquier preparación con berenjenas! te invitamos a probarlo con esta receta de berenjenas a la parmesana.
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