Para elaborar esta receta de croquetas de espinacas y queso es irremediable pringarse un poquito las manos para darle forma a las croquetas.

Para hacerlo fácil, lo mejor es mojarse las manos con agua fría antes de formar las bolitas. Así, podremos empanar las croquetas sin dificultad.

Por otro lado, si la masa de las croquetas nos ha quedado demasiado blanda y se nos desparrama al formar las bolitas y, peor aún, se nos deshace en la freidora, lo que debes hacer es espesar la masa de las croquetas añadiendo un poco de pan rallado o incluso patata cocina. Como última opción, si la masa continúa muy líquida, puedes dejarla unos minutos en el congelador para que gane consistencia. ¡Suerte!