Aunque en este escabeche se utiliza vino blanco puedes probar de otros tipos para darle un sabor totalmente diferente. Por ejemplo, si usas el de Módena obtendrás un escabeche más agridulce y suave, aunque con un color más oscuro. Mientras que si utilizas el de manzana o de arroz, tu escabeche será más suave. ¡Pruébalos!
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