Si no tienes foie o quieres hacer una versión vegetariana de esta receta de fideuá con setas, también puedes sustituir el foie por alioli, como en la mayoría de fideuás.

Te contamos una manera de preparar el alioli de manera rápida: machaca medio diente de ajo en el mortero y mézclalo con unas cucharadas de mayonesa.

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Setas más aromáticas

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saltear las setas en una sartén es un forma excelente de que tu lasaña gane en sabor. pero si además las fríes con un poco de ajo picado, aún estarán más ricas y el conjunto tendrá un aroma especial.
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Mezcla el tomate frito con las setas

Mezcla el tomate frito con las setas

si quieres dar más sabor a tu relleno, mezcla el tomate frito con unas setas salteadas en aceite de oliva virgen extra. de esta forma tendrás un plato más completo y con más sabor. ¡que lo disfrutes!

 
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Setas para dar más sabor

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si quieres darle un toque diferente a la receta puedes añadir unas setas frescas troceadas como níscalos, boletus, etc. límpialas bien, trocéalas e incorpóralas al sofrito antes de agregar el pollo. 
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Conserva el sabor de las setas

Conserva el sabor de las setas

las setas tienen muy pocas calorías, al no tener casi grasas, proteínas ni hidratos de carbono. otra característica que tiene su efecto en la cocina es que están compuestas en gran parte por agua. por eso, es muy importante evitar sumergirlas en agua y salarlas en el último momento. así la sal penetrará en los poros y les hará perder agua.
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