¿Qué son las cachuelas?

Pues depende de a quién le preguntes. Si te cruzas con alguien de Extremadura, concretamente de la provincia de Badajoz, te dirá que las cachuelas son hígados de cerdo fritos en manteca de cerdo aromatizada con ajo, cebolla, pimentón y otras especias que, una vez frito, se machaca y se cuece al final del proceso.

Sin embargo, en Zamora éstas son las mollejas de pollo. ¿Una forma fácil de acertar? Decir que una cachuela es un plato a base de casquería.