Cómo comprobar el espesor de la masa de un pastel

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Para batir y que la mezcla se espese más fácilmente, podemos colocar el bol al baño María. El truco para saber si está lo bastante espesa es realizar un movimiento de ocho al sacar la batidora o las varillas de la mezcla: si el ocho queda marcado, significa que la mezcla ya está lista y podemos apagar el fuego. Seguimos batiendo cuatro o cinco minutos más, hasta que la mezcla se ha enfriado.

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así puedes repartirla de forma homogénea para que se integre bien y todos los ingredientes cojan el sabor tan rico de la picada. y también te aseguras de que todos tus invitados la prueben, porque a veces si ponemos la picada después, no calculamos bien las raciones y unos tienen demasiada y otros demasiada poca ;)
 
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