Tomates secos en remojo

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Si la receta que estás preparando incluye entre sus ingredientes tomates secos, no olvides hidratarlos unos minutos en hagua tibia antes de ponerlos a cocer. De esta forma, te quedarán mucho mejor. Además, puedes aprovechar el agua donde los hayas sumergido para ligar la salsa. ¡Pruébalo!

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¡TRUCO!
Puedes darle un toque diferente a los canelones añadiendo en la base de la fuente,  una cucharada de tomate frito gallina blanca.

Puedes darle un toque diferente a los canelones añadiendo en la base de la fuente,  una cucharada de tomate frito gallina blanca.

¡TRUCO!
Para que el hojaldre de tomates, huevo y jamón quede bien montado te contamos un truco.

Para que el hojaldre de tomates, huevo y jamón quede bien montado te contamos un truco.

una vez que hayas hecho esas incisiones a los cuadrados de la hojaldre, pincha con un tenedor en varias partes del interior del cuadro que te quedó formado. pero no en el margen. así el centro de la hojaldre no subirá, no se hinchará, pero sí el marco. de esta manera hará de contención para los ingredientes, sobre todo para el huevo que es más fácil que se derrame.

 
¡TRUCO!
Si quieres pelar los tomates con facilidad solo debes realizarles un corte en forma de cruz en la base.

Si quieres pelar los tomates con facilidad solo debes realizarles un corte en forma de cruz en la base.

lleva un cazo con agua hasta el hervor y los summége los tomates durante diez segundos. rápidamente sácalos e introdúcelos en un bol con agua fría para cortarles la cocción. 
¡TRUCO!
Una forma de que este plato de pasta te quede mucho más sabroso es, por un lado, batir los tomates secos en su aceite y después agregar la salsa de tomate.

Una forma de que este plato de pasta te quede mucho más sabroso es, por un lado, batir los tomates secos en su aceite y después agregar la salsa de tomate.

y, por otro lado, saltearlo durante unos minutos. 
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