Una vez hecha la masa de las albondigas se coge un vasito de los de vino y se le pone harina de reposteria hasta la mitad. Se prensa muy bien la harina, por ejemplo con la mano del almirez y se coge una porción de la mezcla con un tenedor y se introduce en el vasito, a partir de ahi solo hay que ir dandole botecitos y se ira redondeando ella sola hasta que tiene forma de albondiga. Como sale enharinada solo hay que ir friendolas para luego guisarlas al gusto de cada uno. Al no apretarlas con las manos salen mucho más jugosas.
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