Tomate Ajo, cebolla y pimiento rojo Vinagre Guindillas o cayenas o pimentón En una sartén con una fina capa de aceite de oliva sofreímos varios dientes de ajo, cebolla, pimiento rojo, y una guindilla bien picados. Se mueven bien mientras se van cocinando. En varios minutos se rocía con un chorro de vinagre y se sigue moviendo añadiendo tomate picado. Se deja cocinando varios minutos más. Entonces se pasa por la batidora o el chino. La salsa se echa encima de las patatas fritas cortadas en dados.
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